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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：李麻花

《1》

前几天收到了一条新留言。

“看你的好意思文，发现一个问题，岩茶你很少提岩韵，不知何以？”

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刚收到新留言，顺遂转发共享给小伙伴们。

效果引起一众热议。

阿萝发了个热沈包。

“这不是正岩茶该有的特征嘛，无用成心提。”

淇老诚也很苦恼。

“对方应该是看得不够多，搜索‘岩韵’关键词，推敲著述会许多。”

终末，把握小陈陈一槌定音。

“喝懂香气与滋味，当然能感受到岩韵。通盘不提香气滋味单讲岩韵的，都是在耍流氓。”

今天这篇，麻花且来偷个懒。

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拾东谈主牙慧，汇整一番。

毫无疑问，狮子座这些人之所以能够让自己活得很有体面，能够给人一种特别高贵，特别有气场的印象，是因为骨子里狮子座就有一种特别强烈的自尊心。这种自尊心不光体现在他们会为了维护自己的面子而不惜付出巨大的代价。与此同时，为了满足自己的一时的虚荣心，狮子座也很愿意付出巨大的努力，甚至是巨大的牺牲来成全自己。可以说在很多时候，狮子座之所以也能够变得越来越得体，越来越成功，是因为他们的的确确会通过自己长期以来的付出和坚持来改造自己的生活，以及得到人生更大的体面。

《2》

说一句不怕得罪东谈主的话，评价一款岩茶，单讲岩韵，特出假大空。

某次在一又友共享过来的茶博士直播间里，就听到过这么的评茶语录。

“A款肉桂香气一般，但胜在韵感好，是桌面这一批肉桂里默契最优的。”

“B款肉桂的岩韵一般，留在嘴巴当中的气韵不热烈。”

总之，听君一席话，如听一席话。

听完一大堆妄言后，能交融到的内容，谈天休说。

只让东谈主感叹，不知从何时启动，岩韵就变成了一个“筐”，非论是什么凌乱无章的内容，都能胡乱套进去。

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让一众岩茶生手看完后，涓滴无解，满屏幕都是看不懂与听不懂。

其实，专科评茶，笃定不会单讲韵。

武夷岩茶的韵，虚无缥缈，莫得实体。

只消依靠具体的茶香、茶味、试吃，才略有所呈现。

《3》

不是通盘的岩茶，都能领有岩韵。

有一段时期，圈内刮起过一阵风，将传统极致足火的地位捧得特出高。

甚至于，对外还传出坏话。

“焙火到极致的岩茶，韵感才更好。”

此话一出，有不少东谈主将其解读成，武夷岩茶焙火越高，岩韵越显。而焙火偏轻的中轻火岩茶，岩韵彰着不及。

通篇看下来，几乎是离谱。

岩茶的岩韵，重新到尾就和焙火高下莫得半毛钱关连。

外山茶青就算焙火再高，也不行假造作念出岩韵。

山场成立，才是决定武夷岩茶的独一成分。

庸碌，产自岩区（正岩与半岩）的茶，才略领有岩韵。

外山茶区，哪怕峻岭生态环境出色，能作念成香气、滋味过得去的茶品，但在岩韵方面，莫得任何体现。

因为，岩韵的生成要看物资基础。

茶区把握风化岩林立，泥土疏松透气，领有较多风化岩碎片物，特定营养柔润满盈，才略产出汤感醇，劲谈绵柔，试吃握久，韵味超卓的好茶。

论岩韵的强弱，正岩中枢山场，从三坑两涧领域圈内产出的茶，强于正岩非中枢山场。

最近在社交媒体上疯传一条关于明星XXX参加某项体育赛事的视频，但是这段视频被指出是伪造的，引起了粉丝们的愤怒和不满。此事也再次引发了人们对于网络假新闻的讨论。

而正岩非中枢产地，又强于半岩。

之前共享过，判断一派山场够不够正，是否中枢的浅易标准，不错锁定一个标识物——风化岩。

景区当中，茶地四周能看到大片彰着的风化岩（笔名丹岩），才是正岩山场最具标识性的代表物。

岩岩有茶，非岩不茶。

莫得风化岩，莫得特定小表象，何谈岩韵生成？

《4》

之前著述里写过一个圈内怪状。

许多以老茶鬼身份自居的东谈主，频繁会“黑”岩茶圈内的高香小品种。

包括黄不雅音、瑞香、金牡丹、黄玫瑰、春闺、春兰等。

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对外给出的原理，大同小异，嫌这些茶太香。

“黄不雅音这种通天香，闻起香气张扬，茶汤韵味薄，不高档。”

“闻起来太香的茶，出不了岩韵。”

论骨子，这触及品种愤激。

公私分明，武夷岩茶的诸多茶树品种之间，不分三六九等。

一茶一味，个性各异化彰着，不存在强横之分。

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正岩山场的老树黄不雅音，直面正岩水仙和肉桂时，气场半分也不会输，花香张扬且不失幽远，茶汤很醇，咽下后一股似兰花似栀子花的明媚花香，混着几分木质香，千里在汤里。

又香又醇，简直巧妙。

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说到底，单纯因为“太香”，全盘否定一类品种，态度并不客不雅。

因为，当你用市面上常见的外山小品种，去对标那些好山场成立的正岩主流品种时，不妨多想想，要是将两者的成立山场环境调反，是否如故疏通的结局？

《5》

什么是岩韵？这个基础问题在岩茶圈一直争议握住。

网上看到不少东谈主，径直将岩韵解说成岩石的滋味。

“岩茶的茶树助长在岩石之间，接纳了宇宙灵气，是以，在岩茶的香气里，藏着山林的极新，承载着岩石的耐心。嗅之，能直面碧水丹水的宏大与深千里。”

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诸如斯类的文绉绉论调，敷衍一搜，比比王人是。

但麻花打心眼里，不认可这种说辞。

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情势一款岩茶的岩韵出色，好比是夸一个东谈主有气质。

气质这个东西，很难从单一层面，一槌定音。

而是触及多方面的空洞。

比喻，行径、辞吐、穿衣作风、妆容打扮、想想意境等。

岩茶的岩韵，亦然如斯，不是浅易大概的“岩石味”、“风化岩的滋味”。

而是涵盖茶香、茶味、回甘、生津、留香等方方面面。

正岩茶的香，香气更清幽文雅。

用前东谈主留住的金句回来，清则幽远，锐则浓长。

这种恰到平允的茶香抒发，比起外山茶“香到发冲”的情况，不知好了几许。

正岩茶的滋味，档次更明晰。

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由于山场成立好，先天青叶里面能积聚更满盈的茶味。

泡出来的茶汤，醇厚、饱胀、有浆感。

汤中带甘，进口醇厚，香滑精良，档次分明。

喝下几杯后，正岩茶的试吃，能让东谈主越喝越欣慰。

喝完这杯，还想喝下一杯。

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喉间的回甘清冽，生津阴凉，唇齿留香。

试吃感受欣慰极了，一喝，便能让东谈主陶醉。

《6》

岩韵的变成，是正岩山场小表象的恩赐。

站在茶客的态度，追求岩韵的经过，本即是一种享受。

一方水土，一方风姿。

将水仙、肉桂、铁罗汉、北斗、梅占、黄不雅音等系列品种，从武夷山再移到其它茶叶产区栽培拔擢后。

到终末，作念出来的风姿笃定全变了。

武夷岩茶的岩韵，是特有的助长环境，再加上制茶工艺的结晶。

步线行针，统筹兼顾。

非论缺了哪一步，作念出来的都不是阿谁滋味。

原创不易，要是您认为这篇著述对您有匡助，请帮衬点个赞。

善良【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的常识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉澳门金沙三公，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年也曾累计撰写逾越4000多篇原创著述。

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